Recept van chef Vlad
Oost-Europese shawarma
Geen draaiende spies, maar kip van de houtskoolgrill in Armeense lavash. De rol gaat aan het eind nog een keer terug op het rooster — dat krokante laagje maakt het verschil.
40 min · 4 personen
Ingrediënten
- 800 g kippendijfilet
- 2 el kruiden
- 2 bladen Armeense lavash
- Knoflooksaus
- 2 tomaten
- 1 komkommer
- Augurk
- 1 ui
- Zout
- Peper
Bereiding
- 1
Kruid de kippendij en laat kort marineren. Dijfilet blijft sappiger dan borstfilet.
- 2
Grill boven houtskool tot goudbruin en helemaal gaar.
- 3
Snijd de kip in repen.
- 4
Bestrijk de lavash royaal met saus.
- 5
Beleg met de kip, de tomaat, de komkommer, de augurk en de ui.
- 6
Rol strak op en leg de rol nog even op de grill tot hij krokant is.
- 7
Snijd schuin doormidden.