Рецепт шеф-кухаря Влада
Рулет із сулугуні на грилі
Сулугуні — грузинський розсольний сир із Самеґрело. Напівтвердий, злегка кислий і солоний, а в теплі тягнеться нитками. Тому він такий добрий на грилі: не розтікається, а тягнеться.
20 хв · 4 порції
Інгредієнти
- 400 г сулугуні скибочками по 1 см
- 3 щільні помідори скибочками
- 2 аркуші лаваша
- Свіжа зелень
- Перець
Приготування
- 1
Наріжте сулугуні скибочками приблизно по 1 см.
- 2
Викладіть скибочки на решітку над помірним вугіллям. Вони мають підрум'янитися й розм'якнути, але не провиснути. Це швидко, тож не відходьте.
- 3
Викладіть сир на лаваш, перекладаючи скибочками помідора.
- 4
Щільно згорніть лаваш і ще ненадовго покладіть рулет на гриль, доки ззовні не стане хрустким.
- 5
Наріжте навскіс і їжте одразу, поки сир тягнеться.